新華社北京２月３日電（記者 陳聰）強化全過程監管、強化抽查檢驗和風險預警、加快食品安全國家標準制修訂……３日召開的國務院常務會議通過“十三五”國家食品和藥品安全規劃，為守護好老百姓“舌尖上的安全”編織了一個防護網。

專家指出，我國食品安全形勢總體平穩，但風險與隱患仍然存在。強化重點問題治理、填補監管盲區、加快食品安全國家標準制修訂，對保障全國１３億多人“舌尖上的安全”具有重要意義。

會議確定，強化全過程監管。落實地方尤其是縣級政府保障食品安全責任，加大對校園、小攤販等重點區域和對象的日常監管，深入開展農藥獸藥殘留等源頭治理，重拳整治違法添加等行為，嚴防發生系統性風險。

強化全過程監管，對解決當前我國食品安全問題有何意義？國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石說，解決當前我國食品安全存在的問題，需要不斷強化食品安全監管方式、創新監管方法，完善食品安全法律法規，推動食品造假售假行為入刑，加大食品安全問題的追責力度，盡快健全和完善從農田到餐桌的全產業鏈保障機制。

中國農業大學副教授朱毅認為，會議提出落實地方尤其是縣級政府保障食品安全責任，有助于強化食品安全基層責任的落實。她指出，中國食品安全的關鍵在于基層執行力，縣級政府首當其沖，精神風貌的改變，軟硬件能力的加強，都是監管能否到位的重中之重。

會議提出，強化抽查檢驗和風險預警。加強檢查員隊伍專業化能力建設，完善檢驗檢測體系，對所有類別和品種的食品、血液制品和疫苗、基本藥物實行全覆蓋抽檢，提高風險監測評估和應急處置能力。

２０１７年，國家食品藥品監督管理總局將實現藥品、醫療器械、化妝品抽檢信息的每周公開。食藥監總局局長畢井泉此前表示，要公開抽檢結果，公開不合格產品處置情況。抽樣檢驗結果要全部向社會公開。目前，食藥監總局已實現食品抽檢信息于每周二定期公布。

會議確定，強化技術支撐。加快食品安全國家標準制修訂。運用“互聯網＋”、大數據等實施在線智慧監管，嚴格落實食品藥品生產、經營、使用、檢測、監管等各環節安全責任。

中國農業大學副教授朱毅認為，隨著我國人民物質生活水平的提高，需要高標準、嚴要求來保障食品安全，完善食品安全國家標準。她說，目前我國農藥殘留標準與國際組織和歐盟、日本等國相比，不僅農藥種類少，農藥殘留指標更少。加快食品安全國家標準制修訂，既是對消費者的健康保護，也是對農業競爭力的保護。